萨其马(零食沙琪玛在家就能做,食材做法都很简单,松软香甜不粘牙)


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在传统面食糕点中,沙琪玛一直都有着超高的人气,无论南方还会北方,各个大大小小的超市都能看到它的身影,金黄喜人的模样,外面裹着一层甜蜜的糖浆,入口香甜松软,好吃极了。就这么一块方方正正的糕点,不知虏获了多少少年儿童的心。

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沙琪玛再也不用买着吃了,面粉和鸡蛋就能做,三分钟学会松软香甜

既然这么多人喜欢吃,今天我就把它的做法分享给大家,其非常简单,只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做,甜度可以自由掌握,不需要任何添加剂,三分钟就能学会,松软香甜不粘牙。家里有孩子千万不要错过,几块钱的成本就能一大盘,更加的安全放心、还很实惠

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沙琪玛再也不用买着吃了,面粉和鸡蛋就能做,三分钟学会松软香甜

【沙琪玛】

第一步:和面

小盆中倒入少许温水,加入1克小苏打化开,再打入三个鸡蛋,用筷子快速打散。

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准备普通面粉200克,把鸡蛋液倒进去,先搅拌成面絮,再揉成光滑的面团。200克面粉、3个鸡蛋刚刚好,温水的量只需要化开小苏打就可以了,几乎可以忽略。揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟,让面筋松弛,方便一会整形。

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第二步:切条

面团饧好以后取出来,用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,擀好以后用擀面杖档住,切成5厘米左右的宽条。

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在上面撒上一层面粉,把宽条摞起来,以免粘在一起,然后切成1厘米左右的窄条。

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第三步:炸制

锅内烧油、油温5成热时 ,把切好的窄条依次撒入锅中,炸的过程要用筷子不停的翻动。面条会慢慢的变色、漂浮在油面上,炸至微黄、变脆就可以捞出控油了。

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第四步:熬糖

锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克 ,开小火慢慢加热化开白糖 ,再倒入蜂蜜150克,用锅铲不停的搅动,把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。

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第五步:裹糖

然后起锅、把糖浆倒在刚刚炸好的面条上面,倒的时候要用锅铲不停的翻动,让面条均匀裹上糖浆。再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果,翻拌均匀。

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第六步:压实冷却

把拌好的面条倒在提前准备好的磨具中按压结实,再放上一层葡萄干冷却。我用的是一个保鲜盒,用手摁着使劲摁压几次、压结实。

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冷凉以后切成小块,摆放在盘中即可食用,自己做的比买的更放心、安全,一次可以多做一点,用保鲜膜包起来、随时享用

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阿飞有话说:

1.面团和好以后要饧一会,放面筋松弛,方便擀开成型;

2.糖浆可以多熬一些,尽量让面条都裹上糖浆,不容易松散,而且要趁热倒进去,晾凉就粘不到一起了;

3.裹好糖浆以后一定要尽量压结实,切的时候不容易散开。

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沙琪玛再也不用买着吃了,面粉和鸡蛋就能做,三分钟学会松软香甜

好了,一款松软香甜的沙琪玛就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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